咀嚼生活的味

又拖了好久沒來寫文章唷唷唷

因為最近工作上軌道了所以決定來寫一些咖啡的文吧

先說我的拉花技術也開始上一層樓囉!!!

以前在澳洲的時候葉子拉的醜不拉機

但是現在已經開始趨於穩定每一杯都可以拉出葉子了

只是長得漂亮的葉子和歪掉的葉子

然後就再上周開始已經可以拉出鬱金香型了

雖然現在都還拉的不漂亮，但是已經有基本型出來囉!!耶耶

也開始再走走嘗試我第一杯手沖

第一杯是巴西豆(也就是常常被人家拿去跟曼特寧混的曼巴)

那個巴就是巴西拉

產區或處理法以及豆子的特色都還沒開始學

不過經過達人品嘗後說我沖的豆子喝起來口感還順口味道也不錯

然後今天我就帶了自己買的星巴克黃金節慶綜合去沖拉

想說要練習但是又不好意思拿店裡貴鬆鬆要好的豆子練

剛好我買這一包本來是要在家自己用法式濾壓壺沖的

不過現在已經在咖啡廳工作也每天喝咖啡了

早上就懶得早起自己在家先泡一杯

所以磨好的豆子放在那邊都沒再喝

既然如此就拿來手沖練習囉

由於法式濾壓壺的豆子要磨的粗一點

所以對於手沖用的豆子來說粉是磨的粗了

不過Astro說可以藉由手沖時控制水的流量讓咖啡萃取慢一些

爭取萃取的時間就可以讓咖啡的味道多一點

今天晚上沖的味道也還不錯

比起法式濾壓壺是整個萃取濃厚的味道

手沖就顯得清爽許多

也許是豆子磨的粗的關係

但是並沒有因此讓咖啡味出不來

Linda還說喝起來有酒香咧!!!(到底是怎麼聞出來的)

只能說手沖真的很藝術也好多學問

很有趣好玩但是我現在經驗還很淺

根本tasting都Ta不出啥特別的

只能說感覺的出來豆子的烘培度處理法帶來在入口的口感、澀味、酸度的部份可以作分別

但是那些什麼花果香、堅果香、香料香還是啥泥土香之類的

蝦米~~哇攏總喝不出

咖啡不只是義式

還有手沖、法式濾壓、比利時壺、賽風.....好多好多

不同的豆子、不同的處理法、不同的烘培、不同的煮法.....

可以有千萬種變化

學問還很深

我學習的路還很長

快掉落入手沖的黑洞裏.....

實在好好玩阿!!!!